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湖北“黑科技”让茶叶“终身三味”(图)

来源:  发布时间:2017-11-24

  湖北,茶业大省。每年新茶上市,茶企喜忧参半,喜的是出售旺季到来,忧的是要“以旧换新”,没有售完的陈茶该怎么处理。

  湖北宜昌市夷陵区一家茶企,研宣布全新的绿茶加工技能,破解了绿茶保质期难题,让其“终身三味”,产品提质换挡。

  十九大陈述提出,“把进步供应系统质量作为主攻方向,明显增强我国经济质量优势”,“树立以企业为主体、市场为导向、产学研深度交融的技能立异系统”。

  夷陵区怎么让科技“点亮”产品?11月上旬,记者赴夷陵考察调研,探求鄂茶“大佬”——萧氏茶业集团自主研制的“黑科技”。

  绿茶也能“陈的香”

  绿茶保质期短,茶企收回量小,多余的陈茶去哪了?

  多年来,茶职业潜藏着一条“陈茶立异”的灰色工业链。部分茶企看似谋到了“出路”,却加重了职业乱象。

  延伸保质期,怎么跃过这道坎?

  5年前,萧氏茶业集团投入科研经费近600万元,跟绿茶保质期“较上劲”。就在本年,一项名叫“蒸绿金”的“黑科技”成功研宣布来,并于4月申报了国家专利。

  说到延伸保质期,很多人第一反应是改善包装或参加添加剂。在萧氏茶业集团质量技能中心主任、“蒸绿金”研制人员胡彬彬看来,要立异利用绿茶氧化这一天然特性,经过工艺的改善,让绿茶的内含物依照“设定轨迹”改变,使得绿茶在不一起间“变性”,“终身三味”并“延年益寿”。“这是理念立异与技能革新的结合。”胡彬彬介绍,运用这项“黑科技”后,一年内,绿茶冲泡口感与新鲜绿茶无异;过了一般绿茶保质期后,口感逐步转为红茶;寄存5年至7年后,接近黑茶口感,并且比人工速成的发酵茶愈加醇和滑爽,无苦涩味。“蒸绿金”的蒸汽杀青、揉捻、枯燥、压饼、烘干等工艺,和传统绿茶加工没有什么不同。胡彬彬说,区别就在于对每个步骤时间、温度、湿度等进行微调。

  怎么完成精准把控?这要归功于中国工程院院士、中国农科院茶叶研讨所研讨员陈宗懋的援手。反复研讨茶样品后,陈宗懋院士建议下降成品茶的含水率,这样可以按捺酸味,进步储藏茶的质量。

  经专家点拨,“蒸绿金”水分含量终究维持在≤3%,不只达到了长时间寄存规范,茶香也很明显。而这一项的国家规范为≤7%。“蒸绿金”的问世,打破传统“六大茶类”的概念捆绑,丰厚了产种类类;一起,绿茶保质期短的千古难题也迎刃而解,让“陈茶立异”灰色工业链无处遁形。

  10月,中国农业科学院茶叶研讨所副所长、国家一级评茶师鲁成银鉴评“蒸绿金”样品后表示:“‘蒸绿金’技能思路新颖,产品质量杰出,且处理了现在茶业面对的部分难题与弊端,值得推行。”

  茶业转型,科技“先行”

  湖北是产茶大省,是“万里茶道”的源头,“茶圣”陆羽的故土。

  在茶叶产能过剩的当下,湖北茶工业存在种类结构不优、科技含量低、现代化动能缺乏等问题,转型晋级火烧眉毛。

  茶业强省,科技先行。放眼全国,浙江省因中国农业科学院茶叶研讨所助力而实力超强,湖南农大推动了安化黑茶的展开,福建省茶科所促进铁观音、福鼎白茶的快速崛起。

  在萧氏茶业集团董事长肖勇看来,茶业的转型晋级和提质增效,有必要以科技立异为支撑。湖北亟须打造一个在全国抢先的茶叶科技立异效劳渠道,可以运用全国甚至全球通用规范,从种类、品类、品牌、工艺、规范、市场等方面,整合资源,加强对湖北茶工业展开整体规划和前瞻性研讨,进步科技对茶工业转型展开的奉献水平。

  早在2012年,陈宗懋院士就与萧氏茶业集团签订协作协议,共建“院士专家工作站”。2016年,该站取得国家级示范院士专家工作站。

  2015年11月,陈宗懋院士再次与湖北茶业展开科技立异范畴的深化协作——萧氏茶业集团牵头组建湖北茶工业研讨院,打造全国一流的茶叶科研院所。

  陈宗懋院士担任声誉院长,亲身辅导研讨院渠道组建、团队培养、科技规划,一起收罗更多的职业顶级人才,为研讨院的稳步运营供应科技支撑。现在,该项目已完成规划设计方案审批,估计2018年头开工建设。

  茶业强省,须点着立异引擎

  近年来,我国茶工业展开迅猛,竞赛日趋剧烈。

  怎么促进茶工业可持续展开?萧氏给出的答案是依托科技立异——打破传统思想形式,拥抱新技能。巨资投入,“蒸绿金”问世,企业得以在剧烈市场竞赛中锋芒毕露。

  十九大陈述指出,“立异是引领展开的第一动力,是建设现代化经济系统的战略支撑”。

  我省茶叶栽培总面积500余万亩、年产量近30万吨,均位居全国三甲。但茶企数量多而不大、工业规划大而不强、茶叶品牌杂而不响。从茶业大省到茶业强省,湖北在新时代当有新作为,不只需求企业加大投入,强化立异,提升质量和功率,构成“厚积薄发”之势,一起也需求政府加大方针扶持力度,打造全国著名鄂茶品牌,引导科研成果转化,坚持生态茶园规范,投入区域基础设施建设。从供应侧变革着手,多方发力,一起处理工业化程度不高、品牌多而不强、良种普及率低一级问题,让茶工业成为我省绿色展开的新引擎。